지구는 배고파님의 레시피
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영국식 허니콤 캔디 만들기
재료
- 설탕 300g
- 물엿 80g
- 꿀 20g
- 물 80ml
- 베이킹 소다 1큰술
만드는 순서
깊고 넓은 냄비에 설탕, 물엿, 꿀, 물을 넣고 불에 올리기 전에 최대한 잘 섞어줍니다.
약한 불에 올려 냄비 전체가 끓어오르고 거품이 잠잠해질 때까지 가열합니다.
불을 끄고 베이킹 소다 1큰술을 넣은 뒤 가루가 녹을 때까지만 빠르게 저어줍니다.
종이호일이나 테프론 시트 위에 부어주고 절대 누르지 않습니다.
이 특유의 벌집 무늬가 살아있도록 2시간 정도 굳혀줍니다.
굳힌 다음 막무가내로 부숴주면 영국의 허니콤 캔디가 완성됩니다.
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