1분 뚝딱 레시피님의 레시피

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정호영 셰프의 멸치 김치 칼국수 레시피

재료

다시마 1장
디포리 20마리
양파 1/8개
호박 1/4개
김치 1/2포기
고춧가루 1스푼
고추장 1스푼
설탕 한 꼬집
육수 3스푼
국간장 1
참치액 1
맛술 1/2
면 1인분

만드는 순서

2L의 물에 손바닥 크기 다시마 한 장을 넣고 끓인다. 팔팔 끓으면 다시마를 건져낸다. 디포리 20마리를 넣고 끓여 육수를 낸다.

0:08 – 0:15
양파 1/8개를 썰어 육수에 넣는다.

0:15 – 0:17
호박은 면과 함께 먹기 좋게 채 썬다.

0:17 – 0:20
김치는 볶아주면 더 맛있다. 팬에 김치를 넣고 고춧가루 1스푼, 고추장 1스푼, 설탕 한 꼬집을 넣고 볶는다. 육수 3스푼을 넣고 양념이 잘 배도록 볶는다.

0:20 – 0:33
육수가 끓으면 다시마를 건져낸다. 국간장 1, 참치액 1, 맛술 1/2을 넣고 간을 맞춘다.

0:33 – 0:43
면은 4분간 삶아 찬물에 헹군다.

0:43 – 0:45
중요한 건 토렴! 면을 따뜻한 물에 토렴해준다.

0:45 – 0:47
그릇에 토렴한 면을 담고 볶은 김치의 반을 올린다.

0:47 – 0:51