추추의 한끼식사 프로필

추추의 한끼식사님의 레시피

한식을 좋아하는 한식요리사 -추추- 😊 Profile 특성화 고등학교 조리학과 졸업 ---자격증--- 한식 조리기능사 중식 조리기능사 양식 조리기능사 일식 조리기능사 식품조각지도사1급 아동요리지도사1급 커피바리스타 2급 전산회계 1급 심리상담사 1급 ---------- Ms.Rungrat Neumthong 수석쉐프로부터 태국 궁중요리 클래스 수료 제11회 향토식문화대전 카빙 금상 🥇 제12회 향토식문화대전 '코나그랑프리' 카빙 은상 🥈 2015년도 대한민국 국제요리경연대회 3코스 라이브 은상 🥈 제3회 한식의 날 대 축제 카빙 동상 🥉 2016년도 대한민국 국제요리경연대회 카빙 은상 🥈 제13회 서울국제푸드그랑프리 카빙 금상 🥇 ----------- 🌟 특2급호텔 메인주방에서 근무함 🇭🇰 喜來稀肉 香港旺角店 육부에서 근무함 🍖 육류공부를 위해 '독산동 우시장'에서 근무함 🐟 어류공부를 위해 '노량진 수산시장'에서 근무함 🇰🇷 김치공부를 위해 반찬가게 김치파트에서 근무함 ----------- 📖 베스트셀러 『추추의 집밥클래스』 저자 아직 한식에 대해서 배울게 많습니다. 앞으로 발전하고 정진해서 한식을 발전시키겠습니다. 문의 : cn1700@naver.com

미지근한 게 더 맛있는~ '콩나물 냉국' 레시피!

재료
  • 콩나물 500g
  • 무 200g
  • 다시마 1장
  • 국간장 1큰술
  • 참치액 1큰술
  • 맛소금 1큰술
  • 다진 마늘 1/2큰술
  • 청양고추 1/2개
  • 대파 약간
만드는 순서

냄비에 물 2.7L를 넣고, 껍질을 까고 잘 씻은 무 200g을 얇게 썰어 넣는다. 다시마 1장을 넣고 약불로 10분간 끓여 육수를 낸다.

무와 다시마를 건져낸 후 국간장 1큰술, 참치액 1큰술, 맛소금 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣는다. 청양고추 1/2개를 썰어 넣고, 깨끗이 씻은 콩나물 500g을 모두 넣는다.

물이 끓으면 뚜껑을 닫고 중불로 4분간 더 끓인다.

대파 약간을 썰어 넣는다. 콩나물을 씻을 때 나오는 껍데기들을 제거한다.

콩나물 냉국을 상온에서 식히거나, 뜨거운 김을 빼고 냉장고에 넣어 차갑게 만든다.

뜨거운 국물에 콩나물을 같이 식히면 아삭함이 살아있는 맛있는 콩나물 냉국을 즐길 수 있다.

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