시원하고 깔끔한 콩나물 오징어 국밥

오징어는 깨끗하게 손질하여 엄지 동전 크기로 자르고, 콩나물은 씻어 준비합니다. 파는 송송 썰어줍니다.

냄비에 물 2리터와 멸치다시다, 후추를 넣고 끓입니다.

물이 끓으면 체에 담은 다진 마늘을 냄비에 1분간 걸쳐 넣었다가 뺍니다.

체에 콩나물을 담아 육수에 2분간 데친 후 찬물에 헹궈 준비합니다.

손질한 오징어를 육수에 넣고 1분간 데친 후 건져냅니다.

육수에 새우젓과 국간장을 넣고 간을 맞춥니다.

뚝배기나 국그릇에 밥을 담고 데친 오징어와 콩나물을 적당량 올린 후 육수를 부어줍니다.

마지막으로 계란을 넣고 김가루와 파를 뿌려주면 완성입니다.

실패 없는 수란 만드는 법: 전자레인지 용기에 물 한 컵과 식초 반 스푼을 넣고, 계란을 조심스럽게 넣어 노른자를 이쑤시개로 찔러줍니다. 전자레인지에 40초 돌리고, 익힘 정도를 확인한 후 40초 더 돌립니다. 물은 따라 버리고 김가루와 파를 넣어 계란과 섞어 콩나물을 찍어 먹습니다.