[어부지리]어설프지만 부지런한 리얼주방 프로필

[어부지리]어설프지만 부지런한 리얼주방님의 레시피

가족들의 집밥을 책임지고 있는 워킹맘 입니다. 부모님도 드셔야 해서 건강한 맛과 속세의 맛을 적절히 타협하여 요리합니다. 전문 요리사는 아니기 때문에 다소 많이 어설픈 면이 있지만 온 힘 다해서 부지런히 해내고 있는 리얼한 요리를 찍고 있습니다. 완성사진이 없는 동영상은 대부분 하자마자 식탁으로 나가서 입니다 ㅎㅎ 매일 전쟁처럼 해내고 있는 집밥을 조금 더 힘내서 해보고자 영상을 촬영하게 되었어요! 시간이 지나면 제 집밥일기처럼 기록도 될 것 같아서 시작해보고자 합니다. 저도 늘 유튜브 인스타 블로그 등 검색하면서 정보를 얻고 어려운 살림을 헤쳐나가고 있는 주부이기에~ 오늘도 살림에 지친 분들과 같이 메뉴와 레시피, 꿀팁 공유하면서 조금이라도 위로가 되길 바랍니다^^

진정한 밥도둑! 한국인의 소울푸드 목살 김치찜

재료
  • 묵은지 250g
  • 코스트코 목살 5덩어리
  • 양파 1/2개
  • 대파 1줄
  • 미림 5큰술
  • 양조간장 1큰술
  • 고춧가루 2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 멸치액젓 5큰술
  • 매실액 5큰술
  • 설탕 1큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 육수 500ml
만드는 순서

냄비에 묵은지를 깔고 그 위에 목살을 올린다.

미림, 양조간장, 고춧가루, 다진마늘, 멸치액젓, 매실액, 설탕, 올리고당을 넣고 양파와 대파를 올린 후 육수를 붓는다.

강불로 올려 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 중약불로 줄여 30분간 끓인다.

30분 후 고기와 김치를 한 입 크기로 자르고 다시 뚜껑을 덮어 중약불에서 30분 더 끓인다.

국물에 기름기가 잘 도는지 확인하고 고기가 잘 익었는지 확인하면 완성이다.

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