지구는 배고파님의 레시피

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4시간 동안 부타노가쿠니 만들었습니다

재료

만드는 순서

통 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 썰어 팬에 겉면만 바삭하게 시어링한다.

0:00 – 0:10

시어링한 삼겹살을 냄비에 넣고 대파, 생강, 청주 200ml, 물 400ml를 부어 90분간 중탕한다.

0:10 – 0:22

중탕한 육수는 따로 보관하고, 삼겹살은 건져낸다. 달걀 5개를 삶아 껍질을 벗긴다.

0:22 – 0:33

대파 초록 부분과 생강 편을 썰어 삼겹살과 함께 냄비에 넣고 물 400ml를 부어 60분간 중탕한다.

0:33 – 0:45

중탕한 육수에 자라메 설탕 80g, 미림 150ml, 진간장 150ml, 식초 30ml를 넣고 섞는다. 전분 물을 풀어 소스를 걸쭉하게 만든다.

0:45 – 0:54

삶은 달걀을 넣고 30분간 더 끓여 숙성시킨 후, 삼겹살과 함께 접시에 담고 소스를 뿌려 완성한다.

0:54 – 1:02

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