고급 삼겹살 요리 비법

삼겹살 덩어리를 찜기에 넣고 10분간 쪄줍니다. 쪄낸 삼겹살을 찜기에 올리고 젓가락으로 찔러보아 들어갈 정도로 쪄주세요.

간장으로 겉면에 색을 살짝 입혀줍니다. 기름을 두른 팬에 껍질 부분이 아래로 가게 놓고 노릇하게 구워주세요.

구운 삼겹살은 두툼하게 썰어 준비하고, 감자도 두껍게 썰어 준비합니다.

뚝배기 바닥에 생강, 팔각, 월계수 잎, 대파를 깔고 그 위에 썰어둔 삼겹살을 올립니다. 빙설탕 반 작은술, 마른 고추 3개, 요리용술 1큰술을 넣습니다.

간장 2큰술과 진간장 약간을 넣고, 재료가 잠길 정도로 물을 부어주세요.

뚜껑을 덮고 약한 불에서 45분간 천천히 졸여줍니다.

부드럽고 깊은 맛이 나서 입에 넣자마자 녹아내리는 삼겹살찜이 완성됩니다.