이원일 셰프가 밝힌 물기 없는 식당 제육 비결

기름을 두른 팬에 미박전지를 넣어주세요.

지방과 살코기가 잘 붙어있기 때문에 고기만 잘 익혀줘도 거의 다 했다고 보시면 됩니다.

센 불에서 촉촉해질 때까지 고기를 구워주세요.

야채를 넣어주세요.

연두 한숟갈을 넣고 볶으면서 수분이 날아가면 양념장으로 수분을 보충해줍니다.

물기가 생기면 고운 고춧가루와 고춧가루 1숟갈씩 넣고 볶으면

그러면 언제 그랬냐는 듯이 들어있던 국물이 싹 흡수가 됩니다.

조청을 넣어주면 물기 하나 없이 정말 맛있게 볶아내는 건식 제육볶음 완성.