아이들도 모두 좋아하는 청포묵무침

청포묵을 0.5~1cm 두께로 썰어줍니다.

물이 끓기 시작하면 청포묵을 넣고 30~40초간 반투명해질 때까지 데쳐줍니다.

체에 밭쳐 찬물로 헹군 뒤 물기를 최대한 제거해주세요.

달걀 1개에 소금 한두 꼬집을 넣고 풀어줍니다. 달군 팬에 소량만 두르고 지단을 만들어 채 썰어줍니다.

간장 0.5큰술, 참치액 0.5큰술, 설탕 또는 알룰로스 0.5큰술, 식초 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 정도로 잘 저어 양념장을 만듭니다.

데친 청포묵과 달걀지단, 김가루 한두 꼬집을 넣고 부서지지 않도록 고루 살살 버무려줍니다.

마무리로 참기름을 한 바퀴 정도 두르고 깨도 적당량 넣어주면 고소한 향까지 가득한 산뜻하고 담백한 묵무침 완성입니다.