이 음식 하나로 세계 챔피언을 뽑는다고?!

냄비에 올리브 오일 2~3큰술을 두르고 다진 소고기 1kg를 넣어 볶는다. 고기에서 수분이 빠져나오면 물이 날아갈 때까지 볶아 기름이 나오도록 한다.

볶아둔 고기를 다른 그릇에 덜어내고 같은 냄비에 다진 양파 1개와 다진 마늘 3개를 넣고 볶는다.

양파가 익으면 덜어두었던 고기를 다시 넣고 소금 1티스푼, 으깬 토마토 캔 2개, 카이앤 페퍼 1큰술, 파프리카 파우더 1큰술, 큐민 1큰술, 흑설탕 1큰술을 넣고 섞는다.

비프 스톡 1컵을 넣고 끓인다. 콩을 넣을 경우 전통 레드 칠리는 실격이지만 홈스타일 칠리는 콩을 넣어야 한다.

키드니 빈 통조림을 체에 밭쳐 물기를 빼고 냄비에 넣어 콩이 뭉개지지 않도록 살살 저어준다. 국물이 꾸덕꾸덕해질 때까지 끓인다.

완성된 칠리를 그릇에 담고 사워 크림, 아보카도, 치즈, 할라피뇨 등을 곁들여 먹는다. 버터 감자빵, 나초와 함께 먹어도 좋다.