부추에 밀가루 계란을 넣으면 영양 가득

부추는 깨끗이 씻어 물기를 탈탈 털어낸 뒤 잘게 썰어줍니다.

썰어둔 부추에 밀가루 1컵과 계란 2개를 넣고 맛소금과 후추로 간을 한 뒤, 부추즙이 밀가루에 쏙 배어 영양 손실 없이 잘 섞이도록 저어줍니다.

팬에 식용유를 두르고 부추 반죽을 국자로 떠서 모양을 잡아 올린 뒤, 중약불로 한 면당 2~3분씩 노릇하게 구워줍니다.