추추의 한끼식사 프로필

추추의 한끼식사님의 레시피

한식을 좋아하는 한식요리사 -추추- 😊 Profile 특성화 고등학교 조리학과 졸업 ---자격증--- 한식 조리기능사 중식 조리기능사 양식 조리기능사 일식 조리기능사 식품조각지도사1급 아동요리지도사1급 커피바리스타 2급 전산회계 1급 심리상담사 1급 ---------- Ms.Rungrat Neumthong 수석쉐프로부터 태국 궁중요리 클래스 수료 제11회 향토식문화대전 카빙 금상 🥇 제12회 향토식문화대전 '코나그랑프리' 카빙 은상 🥈 2015년도 대한민국 국제요리경연대회 3코스 라이브 은상 🥈 제3회 한식의 날 대 축제 카빙 동상 🥉 2016년도 대한민국 국제요리경연대회 카빙 은상 🥈 제13회 서울국제푸드그랑프리 카빙 금상 🥇 ----------- 🌟 특2급호텔 메인주방에서 근무함 🇭🇰 喜來稀肉 香港旺角店 육부에서 근무함 🍖 육류공부를 위해 '독산동 우시장'에서 근무함 🐟 어류공부를 위해 '노량진 수산시장'에서 근무함 🇰🇷 김치공부를 위해 반찬가게 김치파트에서 근무함 ----------- 📖 베스트셀러 『추추의 집밥클래스』 저자 아직 한식에 대해서 배울게 많습니다. 앞으로 발전하고 정진해서 한식을 발전시키겠습니다. 문의 : cn1700@naver.com

바삭함의 비결 2가지 '부추전' 레시피!

재료
  • 부추 200g
  • 부침가루 1컵
  • 감자전분 1/3컵
  • 맛소금 1/5스푼
  • 물 1컵
  • 소주 1/3컵
  • 빵가루 5스푼
  • 청양고추 약간
  • 홍고추 1개
  • 진간장 2스푼
  • 식초 1스푼
  • 설탕 1/2스푼
  • 고춧가루 1/3스푼
  • 양파 약간
만드는 순서

시장이나 마트에서 부추 1단을 1,000원에 사서 200g만 사용한다. 부추는 생각보다 짧게 썰어 볼에 담고 깨끗하게 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

물기를 뺀 부추에 부침가루 1컵, 감자전분 1/3컵, 맛소금 1/5스푼, 물 1컵, 소주 1/3컵을 넣고 섞는다. 소주를 넣어야 바삭해진다.

빵가루 5스푼을 넣고, 청양고추와 홍고추를 각각 1개씩 썰어 넣은 후 잘 섞어 반죽을 만든다.

팬에 기름을 넉넉하게 두르고 반죽을 얇게 펼쳐 올린다. 불 세기가 약한 곳과 센 곳이 번갈아 가도록 팬을 돌려가며 익힌다. 뒤집어서 뒷면도 익힌 후 접시에 담는다.

전간장은 진간장 2스푼, 식초 1스푼, 설탕 1/2스푼, 고춧가루 1/3스푼을 넣고, 다진 양파와 청양고추를 약간 넣어 섞어 부추전과 함께 낸다.

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.