반으로 가르면 치즈랑 고구마가 폭포처럼 쏟아지는 고구마치즈돈까스

양배추는 최대한 얇게 채 썰어 찬물에 5분간 담갔다가 물기를 뺀 후 케첩, 마요네즈, 식초를 섞은 드레싱과 버무려 샐러드를 준비합니다.

찐 고구마를 으깨 꿀, 우유, 버터를 넣고 부드럽게 섞어 짤주머니에 담아 고구마 무스를 만듭니다.

돼지고기 등심을 얇게 펼쳐 소금, 후추, 맛술로 밑간한 뒤 치즈와 고구마 무스를 넣고 단단하게 말아줍니다.

말아놓은 고기에 밀가루, 계란물, 빵가루 순으로 튀김옷을 꼼꼼하게 입혀줍니다.

170도로 달군 기름에 노릇한 황금빛이 될 때까지 약 5~6분간 튀겨냅니다.

접시에 양배추 샐러드를 담고, 반으로 썬 고구마치즈돈까스를 올린 뒤 돈까스 소스를 뿌려 완성합니다.