생활작가님의 레시피
사먹는 것보다 맛있는 우리집 비밀 레시피
제철 마늘쫑 이렇게 만들어 쟁여두세요! #솥밥 #밀프랩 #레시피
재료
- 소고기 다짐육 500g
- 마늘쫑 400~500g
- 진간장 4큰술
- 다진마늘 2큰술
- 맛술 2큰술
- 알룰로스 1큰술
- 백미 4컵
- 물 4컵
- 버터 약간
- 김 약간
- 참깨 약간
만드는 순서
마늘쫑을 1cm 길이로 잘라줍니다. 소고기 다짐육은 핏물을 제거합니다.
팬에 오일을 두르고 중불에서 소고기 겉면만 빠르게 볶아줍니다.
진간장, 다진마늘, 맛술, 알룰로스를 넣고 수분이 날아갈 때까지 보슬보슬하게 볶아줍니다.
볶은 마늘쫑 고기 양념을 반은 솥밥용으로, 반은 보관용으로 나눠 담습니다.
냄비에 씻은 백미와 물을 1:1 비율로 넣고 끓입니다.
밥물이 끓어오르면 뚜껑을 닫고 약불로 줄여 12분간 끓입니다.
불을 끄고 10분간 뜸을 들입니다.
뜸들이기 직전에 볶아둔 마늘쫑 고기 토핑을 밥 위에 올립니다.
버터 한 조각을 올리고 뚜껑을 닫아 10분간 더 뜸을 들입니다.
완성된 솥밥에 참깨를 뿌려줍니다.
김 위에 밥과 토핑을 덜어 싸 먹으면 맛있습니다.
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