전복 내장 솥밥과 전복 버터구이

전복을 깨끗하게 씻어 소금으로 문질러 닦은 뒤, 칫솔을 이용해 껍질과 살 사이의 이물질을 제거한다. 전복 몸통은 칼집을 내어 먹기 좋게 썰고, 내장은 모래주머니를 제거하여 잘게 다진다. 전복 가지고 왔어요

마늘은 편으로 썰어 준비한다.

냄비에 버터 한 덩이를 녹이고 다진 전복 내장을 넣어 가볍게 볶는다.

진간장 1큰술과 청주 1큰술을 넣는다.

불린 쌀 한 컵을 넣고 한 번 더 볶는다.

동일한 양의 물을 넣고 끓어오르면 뚜껑을 덮는다. 15분간 익힌다.

팬에 버터를 녹이고 편으로 썬 마늘을 넣어 볶는다.

썰어둔 전복을 넣고 소금과 후추를 뿌린다. 강한 불에 볶다가 레몬 반 개를 짜 넣는다.

다 익은 솥밥을 골고루 섞어준다.

솥밥 위에 전복 버터구이를 올린다. 후추를 한 번 더 뿌린다.