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This is a Korean food cooking Youtuber that mainly deals with Korean old ways and healthy food. It may be a little different from the latest popular recipe. We are researching recipes to bring out the original taste of the ingredients as much as possible. The cooking master will teach you how to cook at the speed that Koreans like. This is a Korean food cooking Youtuber that mainly deals with Korean old ways and healthy food. It may be a little different from the latest popular recipe. We are researching recipes to bring out the original taste of the ingredients as much as possible. The cooking master will teach you how to cook at the speed that Koreans like.

얼갈이 김치가 남아나질 않습니다!

재료
  • 얼갈이 2단
  • 천일염 3번 나눠 뿌리기
  • 무 500g
  • 멸치액젓 2큰술
  • 뉴슈가 1꼬집
  • 보리밥 2큰술
  • 무 50g
  • 청양고추 적당히
  • 홍고추 적당히
  • 새우젓 5큰술
  • 간마늘 2큰술
  • 생강청 1큰술
  • 양파 1개
  • 배 1/2개
  • 물 200ml
  • 고춧가루
  • 멸치액젓 3큰술
  • 통깨 2큰술
  • 부추 100g
  • 홍고추 1개
만드는 순서

얼갈이 2단에 천일염을 3번에 나눠 뿌려 20분간 절인 후 살짝 헹궈 물기를 제거합니다.

무 500g에 멸치액젓 2큰술과 뉴슈가 1꼬집을 넣고 20분간 절인 후 헹구지 않고 건져냅니다.

믹서기에 보리밥 2큰술, 무 50g, 청양고추와 홍고추, 새우젓 1.5큰술, 간마늘 2큰술, 생강청 1큰술, 양파 1개, 배 1/2개, 물 200ml를 넣고 곱게 갈아줍니다.

갈아놓은 양념을 양푼에 붓고 고춧가루가 불도록 잘 섞어 숙성시킵니다.

숙성된 양념에 멸치액젓 3큰술과 통깨 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

절여놓은 무와 얼갈이, 부추 100g, 홍고추 1개를 넣고 아기 머리 감기듯이 살살 버무려 완성합니다.

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