Yorigosu님의 레시피
This is a Korean food cooking Youtuber that mainly deals with Korean old ways and healthy food. It may be a little different from the latest popular recipe. We are researching recipes to bring out the original taste of the ingredients as much as possible. The cooking master will teach you how to cook at the speed that Koreans like. This is a Korean food cooking Youtuber that mainly deals with Korean old ways and healthy food. It may be a little different from the latest popular recipe. We are researching recipes to bring out the original taste of the ingredients as much as possible. The cooking master will teach you how to cook at the speed that Koreans like.
우엉을 이렇게 하면 더덕보다 더 맛있습니다!
- 우엉 500g
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 2큰술
- 맛술 3큰술
- 생강청 1큰술
- 간마늘 1큰술
- 들기름 2큰술
- 물엿 2큰술
- 고추장 3큰술
- 식용유 약간
우엉 500g은 칼등으로 껍질을 벗겨줍니다. 필러로 벗기는 것이 더 편리합니다. 너무 얇게 썰면 식감이 없으니 길게 4등분해주세요.
깨끗이 씻은 우엉을 찜기에 넣고 10분간 쪄줍니다.
고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 맛술 3큰술, 생강청 1큰술, 간마늘 1큰술, 들기름 2큰술, 물엿 2큰술, 고추장 3큰술을 넣고 잘 섞어 숙성시켜줍니다. 맛술과 생강청은 기호에 따라 생략 가능합니다.
쪄서 식힌 우엉을 도마에 요리수건과 비닐봉지를 깔고 홍두깨로 톡톡 두드려 납작하게 만들어 양념이 잘 스며들도록 합니다. 요리수건은 우엉이 튀는 것을 방지합니다.
팬에 식용유를 두르고 우엉을 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤, 불을 줄이고 숙성된 양념장을 얇게 발라 수분을 날리듯 익혀줍니다.
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