알아두면 평생 써먹는 맛있는 갈치구이 손질법

갈치의 지느러미를 제거하고, 양 끝과 가운데 부분에 세로로 칼집을 내줍니다.

키친타월로 갈치의 물기를 제거하고 소금을 뿌려 10분간 재워둡니다.

다시 한번 키친타월로 물기를 제거합니다.

중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 갈치를 올립니다. 껍질 부분이 연해서 부서지기 쉬우니 딱 한 번만 뒤집어 가며 굽습니다.

뚜껑을 닫지 않고 그대로 구워야 비린내가 날아가 맛있게 구워집니다. 1kg 정도 되는 두툼한 갈치는 중불에서 20분 이상 구워줍니다.

앞뒤로 노릇하게 구워지면 속까지 다 익은 것입니다.

마지막으로 토치를 이용해 불맛을 살짝 입혀주면 더욱 맛있습니다. 양 끝의 가시를 발라내고 맛있게 즐기세요.