추추의 한끼식사 프로필

추추의 한끼식사님의 레시피

한식을 좋아하는 한식요리사 -추추- 😊 Profile 특성화 고등학교 조리학과 졸업 ---자격증--- 한식 조리기능사 중식 조리기능사 양식 조리기능사 일식 조리기능사 식품조각지도사1급 아동요리지도사1급 커피바리스타 2급 전산회계 1급 심리상담사 1급 ---------- Ms.Rungrat Neumthong 수석쉐프로부터 태국 궁중요리 클래스 수료 제11회 향토식문화대전 카빙 금상 🥇 제12회 향토식문화대전 '코나그랑프리' 카빙 은상 🥈 2015년도 대한민국 국제요리경연대회 3코스 라이브 은상 🥈 제3회 한식의 날 대 축제 카빙 동상 🥉 2016년도 대한민국 국제요리경연대회 카빙 은상 🥈 제13회 서울국제푸드그랑프리 카빙 금상 🥇 ----------- 🌟 특2급호텔 메인주방에서 근무함 🇭🇰 喜來稀肉 香港旺角店 육부에서 근무함 🍖 육류공부를 위해 '독산동 우시장'에서 근무함 🐟 어류공부를 위해 '노량진 수산시장'에서 근무함 🇰🇷 김치공부를 위해 반찬가게 김치파트에서 근무함 ----------- 📖 베스트셀러 『추추의 집밥클래스』 저자 아직 한식에 대해서 배울게 많습니다. 앞으로 발전하고 정진해서 한식을 발전시키겠습니다. 문의 : cn1700@naver.com

칼칼한 경상도식 '얼큰 소고기 뭇국' 레시피!

재료
  • 소고기 국거리 250g
  • 무 250g
  • 대파 200g
  • 국간장 2큰술
  • 참치액 2큰술
  • 멸치액젓 2큰술
  • 식용유 2큰술
  • 참기름 1큰술
  • 고춧가루 3큰술
  • 물 6L
  • 다진 마늘 1큰술
  • 청양고추 1개
  • 후추 약간
  • 소고기 다시다 1/2큰술
  • 콩나물 150g
만드는 순서

무는 2.5cm 두께로 썰어 2cm 크기로 깍둑썰기하고, 대파는 흰 부분 위주로 손가락 길이로 썰어 볼에 담는다. 국간장, 참치액, 멸치액젓을 넣고 채소에 간이 배도록 버무린다.

팬에 식용유와 참기름을 두르고 소고기를 넣어 핏기가 가실 때까지 충분히 볶는다. 고춧가루 3큰술을 넣고 고춧가루의 풋내를 날리며 볶아 고추기름을 낸다.

간해둔 무와 대파를 넣고 볼에 남은 양념까지 모두 부어준다. 충분히 볶아주면 국물 맛이 깊어진다.

물 1.6L를 붓고 다진 마늘 1큰술, 썰어둔 청양고추, 후추를 넣는다. 소고기 다시다 1/2큰술을 넣고 중불에서 20분간 끓인다.

콩나물 150g(2줌)을 넣고 뚜껑을 덮어 5분만 더 끓이면 맛있는 얼큰 소고기 뭇국이 완성된다.

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