냉면무김치 황금레시피

무 500g을 0.3cm 두께로 길게 썰어줍니다.

볼에 썰어둔 무를 담고 소금 1.5큰술과 물 50ml를 넣고 골고루 섞어 10분간 절여줍니다.

잘 절여진 무를 흐르는 물에 헹구고 물기를 채반에 널어 빼줍니다.

물 100ml, 식초 8큰술, 설탕 6큰술, 고춧가루 1큰술, 소금 0.5작은술을 넣고 설탕이 녹도록 섞어 절임물을 만들어줍니다.

맑은 물로 만들기 위해 채에 한 번 걸러줍니다.

상온에서 반나절 둔 뒤 냉장 보관하여 새콤달콤 맛있게 드세요!