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자유인TV님의 레시피

2022년, 정년퇴직과 동시에 선언한 은퇴! 그때 나는 비로소 ‘자유인’이 되었습니다. 이제는 시간에 쫓기지 않고, 텃밭을 일구며 자연과 대화하고, 글을 쓰며 생각을 정리하고, 직접 요리하며 삶의 온기를 느낍니다. 사랑스러운 고양이, 순돌이와 함께 전원 속에서 사계절의 변화를 마주하며, 조용하지만 충만한 하루하루를 살아가고 있습니다. 이 채널은 그런 ‘자유인의 일상’을 기록하고 나누는 공간입니다. 텃밭 수확물에 자연을 담고, 작은 밥상 하나에도 마음을 담고, 한 줄의 문장에도 철학을 담습니다. 길냥이 출신 고양이와 삶을 천천히 음미하며, 나답게 살아가는 이야기를 전합니다. 문의: kimmiri0214@naver.com

겉바속촉 갈치구이 황금비법

재료

  • 갈치 반 마리
  • 소금 1큰술
  • 밀가루 1큰술
  • 식용유 1큰술
  • 종이타올 넉넉히

만드는 순서

  1. 싱싱한 갈치 반 마리를 세 토막으로 썰어 칼집을 내고 소금으로 밑간을 합니다.

  2. 밑간한 갈치의 겉에 묻은 소금을 손으로 털어내고 종이타월로 물기를 꼼꼼하게 닦아줍니다.

  3. 갈치에 밀가루를 살짝 입히고, 달군 팬에 식용유를 두른 후 갈치를 올려 노릇하게 구워줍니다.

  4. 밑바닥이 노릇하게 익으면 재빨리 뒤집어 반대쪽도 바삭하게 구워주면 완성입니다.

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