추추의 한끼식사 프로필

추추의 한끼식사님의 레시피

한식을 좋아하는 한식요리사 -추추- 😊 Profile 특성화 고등학교 조리학과 졸업 ---자격증--- 한식 조리기능사 중식 조리기능사 양식 조리기능사 일식 조리기능사 식품조각지도사1급 아동요리지도사1급 커피바리스타 2급 전산회계 1급 심리상담사 1급 ---------- Ms.Rungrat Neumthong 수석쉐프로부터 태국 궁중요리 클래스 수료 제11회 향토식문화대전 카빙 금상 🥇 제12회 향토식문화대전 '코나그랑프리' 카빙 은상 🥈 2015년도 대한민국 국제요리경연대회 3코스 라이브 은상 🥈 제3회 한식의 날 대 축제 카빙 동상 🥉 2016년도 대한민국 국제요리경연대회 카빙 은상 🥈 제13회 서울국제푸드그랑프리 카빙 금상 🥇 ----------- 🌟 특2급호텔 메인주방에서 근무함 🇭🇰 喜來稀肉 香港旺角店 육부에서 근무함 🍖 육류공부를 위해 '독산동 우시장'에서 근무함 🐟 어류공부를 위해 '노량진 수산시장'에서 근무함 🇰🇷 김치공부를 위해 반찬가게 김치파트에서 근무함 ----------- 📖 베스트셀러 『추추의 집밥클래스』 저자 아직 한식에 대해서 배울게 많습니다. 앞으로 발전하고 정진해서 한식을 발전시키겠습니다. 문의 : cn1700@naver.com

진짜~ 고소한 콩국수 만드는 방법!

재료
  • 백태 국산 흰콩 1컵
  • 병아리콩 1컵
  • 꽃소금 2/3스푼
  • 통깨 3스푼
  • 땅콩 3스푼
  • 소면 1인분
  • 오이 약간
  • 얼음 약간
만드는 순서

고소한 맛의 콩국수를 만들기 위해 백태와 병아리콩을 준비합니다. 백태 1컵을 볼에 담고, 시장에서 8,000원에 구매한 백태 국산 흰콩을 사용합니다.

책에서 비교해 본 결과, 백태와 병아리콩을 섞은 조합이 압도적으로 맛있다고 합니다.

마트에서도 파는 병아리콩 1컵을 백태 담은 볼에 추가합니다.

콩을 깨끗하게 씻어 1시간 동안 물에 불린 후, 냄비에 불린 물과 함께 넣고 물을 추가합니다.

중불로 끓여 거품이 나면 30분 동안 삶아줍니다. 콩 껍질에는 영양분이 많아 껍질째 삶습니다.

삶은 콩과 물을 체에 밭쳐 잘 식힌 후 믹서기에 넣습니다.

믹서기에 콩물 1리터와 삶은 콩, 꽃소금 2/3스푼, 통깨 3스푼, 땅콩 3스푼을 넣고 곱게 갈아줍니다.

1분씩 3번, 총 3분간 갈아주면 진하고 고소한 콩국물이 완성됩니다.

소면 1인분을 3분 삶아 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

그릇에 소면을 담고 콩국물을 부어줍니다.

오이를 채 썰어 올리고 얼음을 동동 띄워주면 고소한 콩국수 완성입니다.

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.