아름다운 인생길님의 레시피
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총각김치 소금만 뿌리고 두지 마세요! 아삭한 시니어 김장 요리
재료
- 총각무 적당량
- 굵은소금 적당량
- 물 적당량
만드는 순서
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총각김치를 담글 때 소금만 뿌려두면 위아래가 고르게 절여지지 않아 짜거나 싱거울 수 있습니다.
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굵은소금을 물에 풀어 소금물을 만든 후 총각무를 담가줍니다.
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무 쪽에 남은 소금을 켜켜이 뿌리고 약 1시간 후에 위아래를 뒤집어 줍니다.
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무를 구부렸을 때 부러지지 않고 휘어지면 다 절여진 것입니다. 두세 번 헹궈 물기를 빼주세요.
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