부추전 부칠 때 부침가루 절대 넣지 마세요

부침가루를 넣으면 겉은 누룽지처럼 딱딱하고 속은 덜 익어 눅눅하고 풋내 나는 맛이 납니다. 대신 밀가루 1컵, 전분가루 1/4컵, 물 1컵을 4:1:4 비율로 섞어 반죽하면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 부추전을 만들 수 있습니다.

부추와 당근 등을 준비하고 밀가루, 전분가루, 물을 4:1:4 비율로 섞어 반죽을 만듭니다.

달궈진 팬에 반죽을 올리고 부추를 얹어 노릇하게 부쳐냅니다.