쌀밥과 막걸리로 쫀득쫀득 수제 쌀 젤라또 만들기

Name: 쌀밥과 막걸리로 쫀득쫀득 수제 쌀 젤라또 만들기
Ingredients: 흑미밥 150g; 흰 우유 200ml; 연유 1~2T; 마일드 플레인 그릭 요거트 150g; 탄산 없는 묵직한 쌀 막걸리 100ml

재료

믹서기에 흑미밥, 흰 우유, 연유를 넣고 밥알이 살짝 보일 정도로만 갈아줍니다.

0:08 – 0:13
볼에 그릭 요거트와 묵직한 쌀 막걸리를 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다. 묵직하고 고운 막걸리 크림에 밥 우유 믹스를 붓고 골고루 잘 섞어줍니다.

0:13 – 0:23
평평한 스테인리스 팬에 섞은 재료를 붓고 얇게 펼쳐 반나절 이상 얼려줍니다.

0:23 – 0:28
한두 시간 간격으로 꺼내서 긁어주며 다시 얼리는 과정을 반복하면 더 쫀득한 식감의 젤라또 아이스크림이 만들어집니다.

0:28 – 0:33
냉동실에서 꺼내 실온에 1분 정도 두었다가 아이스크림 스쿱으로 떠내면 쫀득쫀득한 쌀 젤라또 아이스크림이 완성됩니다.

0:33 – 0:39