투다리 사장님 긴장시킬, 김치우동🍜

냄비에 기름을 두르고 김치와 양파를 넣고 달달 볶아줍니다. 김치는 먼저 볶아야 신맛이 부드러워지고 국물 맛이 깊어집니다.

김치가 어느 정도 익으면 다진 마늘과 고춧가루를 넣고 타지 않게 볶아줍니다. 고춧가루까지 기름에 볶아주면 칼칼함이 살아납니다.

물, 국간장, 꽃게액을 넣고 간을 맞춰줍니다. 꽃게액이 없다면 미원을 넣어주세요. 어묵까지 넣고 볶으면 따로 육수를 내지 않아도 감칠맛이 납니다.

국물이 보글보글 끓기 시작하면 우동면을 넣습니다. 대파, 팽이버섯, 청양고추를 올리고 마지막에 후추를 뿌려 마무리합니다.