Oddipedia님의 레시피
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대파 이렇게 먹으면 반칙! 10분 완성 밥도둑 만능대파소스 버섯무침
재료
- 대파 2대 약 200g
- 새송이버섯 5개 약 400g
- 참기름 4T 60g
- 고운소금 3꼬집 1.5g
- 가루육수 1봉 5g
- 맛간장 2T 30g
- 참치액 1T 15g
- 미림 1T 15g
- 고춧가루 3T 45g
- 알룰로스 1T 15g
- 간마늘 1T 15g
- 볶은 참깨 약간
- 다진 쪽파 약간
만드는 순서
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대파 두 대를 2~3cm 길이로 썰어줍니다. 파 향이 날아가도록 얇게 썰어주세요.
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볼에 썬 대파를 담고 참기름 4큰술, 소금 3꼬집, 가루 육수 1봉을 넣어 고소하게 버무려줍니다.
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랩을 씌우고 포크로 구멍을 낸 뒤 전자레인지에 2분 30초간 돌려줍니다. 매운 맛은 날아가고 단맛만 남도록 합니다.
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새송이버섯 5개를 전자레인지 용기에 담아 4분간 익혀줍니다. 버섯은 렌지에 살짝만 찌면 수분이 감춰져 쫄깃함이 배가 됩니다. 익힌 버섯은 결대로 찢고 키친타월로 물기를 제거합니다.
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전자레인지에 익힌 대파에 맛간장 2큰술, 참치액 1큰술, 미림 1큰술, 고춧가루 3큰술, 알룰로스 1큰술, 간마늘 1큰술을 넣고 감칠맛을 폭발시켜줍니다.
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준비된 대파 소스에 찢어서 물기를 제거한 새송이버섯을 넣고 골고루 섞어주면 완성입니다. 볶은 참깨와 다진 쪽파를 고명으로 올려주세요.
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