추추의 한끼식사 프로필

추추의 한끼식사님의 레시피

한식을 좋아하는 한식요리사 -추추- 😊 Profile 특성화 고등학교 조리학과 졸업 ---자격증--- 한식 조리기능사 중식 조리기능사 양식 조리기능사 일식 조리기능사 식품조각지도사1급 아동요리지도사1급 커피바리스타 2급 전산회계 1급 심리상담사 1급 ---------- Ms.Rungrat Neumthong 수석쉐프로부터 태국 궁중요리 클래스 수료 제11회 향토식문화대전 카빙 금상 🥇 제12회 향토식문화대전 '코나그랑프리' 카빙 은상 🥈 2015년도 대한민국 국제요리경연대회 3코스 라이브 은상 🥈 제3회 한식의 날 대 축제 카빙 동상 🥉 2016년도 대한민국 국제요리경연대회 카빙 은상 🥈 제13회 서울국제푸드그랑프리 카빙 금상 🥇 ----------- 🌟 특2급호텔 메인주방에서 근무함 🇭🇰 喜來稀肉 香港旺角店 육부에서 근무함 🍖 육류공부를 위해 '독산동 우시장'에서 근무함 🐟 어류공부를 위해 '노량진 수산시장'에서 근무함 🇰🇷 김치공부를 위해 반찬가게 김치파트에서 근무함 ----------- 📖 베스트셀러 『추추의 집밥클래스』 저자 아직 한식에 대해서 배울게 많습니다. 앞으로 발전하고 정진해서 한식을 발전시키겠습니다. 문의 : cn1700@naver.com

환상적인 비율의 '간장 진미채볶음' 레시피!

재료
  • 진미채 200g
  • 미림 3큰술
  • 간장 2큰술
  • 미림 2큰술
  • 설탕 1큰술
  • 물엿 2큰술
  • 다진 마늘 2/3큰술
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 1큰술
만드는 순서

간장 양념 비율 냉동실에 있던 진미채를 꺼내 준비합니다.

저울에 진미채 200g을 계량합니다.

진미채를 가위로 먹기 좋게 자르고 미림 3큰술을 넣어 손으로 잘 버무려줍니다.

전자레인지 용기에 담아 40초간 돌려 비린내를 날리고 부드럽고 쫄깃하게 만듭니다.

볼에 담고 마요네즈 1큰술을 넣어 버무려줍니다.

이렇게 하면 진미채가 더 부드럽고 고소해집니다.

작은 팬에 간장 2큰술, 미림 2큰술을 넣습니다.

미림은 진미채 비린 맛을 날리는 용도이며, 간장과 미림을 같이 끓이면 풍미가 잘 어울립니다.

설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 다진 마늘 2/3큰술을 넣고 끓여줍니다. 끓으면 바로 불을 끄고 잘 식혀줍니다.

식힌 양념을 진미채에 넣고 잘 버무려줍니다.

마지막으로 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 버무려주면 완성입니다.

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