버터 전복 구이

전복을 깨끗하게 씻어 껍질에서 분리하고 내장과 이빨을 제거한다. 전복 살에 격자 모양으로 칼집을 낸다.

팬에 기름을 두르고 마늘을 넣어 노릇하게 볶는다. 칼집 낸 전복과 전복 내장을 넣고 함께 볶는다.

버터를 넣고 녹여 전복과 마늘에 코팅하듯 볶는다. 토치로 전복 겉면을 살짝 그을려 풍미를 더한다.

끓는 물에 전복을 넣어 살짝 데친다.

접시에 전복 껍질을 놓고, 데친 전복 살과 볶은 마늘, 전복 내장을 보기 좋게 담는다. 방울토마토와 샐러리로 장식한다. 로즈마리 가지를 올린다.

완성된 전복 버터구이를 맛있게 즐긴다.