옆집집밥 Next Door K-Food님의 레시피
오늘 저녁 뭐 먹지? 고민될 땐 [옆집집밥] 누구나 쉽게 따라 하는 초간단 집밥 & 혼술 안주 레시피 채널입니다. 🍳 냉장고 속 재료로 만드는 한 끼 🦐 침샘 자극하는 타격감 넘치는 요리 숏폼 🍺 퇴근 후 스트레스 날리는 시원한 맥주 안주 매일 먹는 집밥, 옆집집밥과 함께 더 맛있고 쉽게 즐겨보세요! 구독 버튼을 누르시면 매일 맛있는 요리 아이디어가 배달됩니다 🔔
집에서 만드는 동인동 매운 돼지갈비찜 황금 레시피
재료
- 돼지 목살 600g ~ 1kg
- 된장 1큰술
- 월계수잎 2~3장
- 감자 취향껏
- 파채 취향껏
- 버섯 취향껏
- 청양고추 취향껏
- 고춧가루 3큰술
- 진간장 2큰술
- 맛술 2큰술
- 설탕 1큰술
- 고추장 1큰술
- 소고기 다시다 5큰술
- 후춧가루 약간
- 다진 마늘 2큰술
만드는 순서
돼지 목살은 핏물을 빼고 냄비에 된장 1큰술, 월계수잎과 함께 넣고 푹 삶아줍니다. 압력솥을 사용하면 더 부드럽게 삶을 수 있습니다.
고기가 삶아지는 동안 고춧가루 3큰술, 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 고추장 1큰술, 다시다 0.5큰술, 후춧가루 약간을 섞어 양념장을 만듭니다. 마늘은 양념장에 섞지 않고 굵게 다져 따로 준비합니다.
삶은 고기는 찬물에 헹궈 준비하고, 냄비 바닥에 썰어둔 감자를 깔고 삶은 고기를 올립니다.
준비한 양념장과 다진 마늘 2큰술, 물을 자작하게 붓고 중불로 끓입니다.
국물이 자작해지면 고기를 먹기 좋게 자르고, 남은 다진 마늘을 듬뿍 넣습니다.
취향에 따라 파채, 버섯, 청양고추를 넣고 살짝 더 조려주면 동인동 매운 돼지갈비찜 완성입니다.
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