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식당 사장님도 쓰는 제육볶음

재료

  • 식용유 2큰술
  • 돼지고기 앞다리살 600g
  • 간장 2큰술
  • 설탕 2큰술
  • 양파 1개
  • 대파 1개
  • 당근 약간
  • 청양고추 2개
  • 고춧가루 2큰술
  • 고추장 2큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 물엿 1큰술
  • 후추 1큰술
  • 통깨 1큰술

만드는 순서

  1. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 돼지고기 앞다리살 600g을 올려 고기 수분이 날아갈 때까지 볶아줍니다.

  2. 양파, 대파, 당근, 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다.

  3. 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 물엿 1큰술, 후추 1큰술을 넣고 골고루 뿌려줍니다.

  4. 불을 세게 켜고 채소 숨이 죽기 직전까지 빠르게 볶아줍니다.

  5. 마지막으로 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 마무리해줍니다.

  6. 간장과 설탕을 먼저 넣고 고기 수분이 날아갈 때까지 볶아서 풍미를 더해주는 것이 핵심 비법입니다.

  7. 고기엔 간이 쏙 배고 채소는 아삭아삭해서 밥반찬으로도 술안주로도 완벽합니다.

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