연어장 만들기: 이렇게 하면 최고 맛있어요!

냄비에 진간장 8스푼, 물 200ml, 올리고당 2스푼, 맛술 4스푼, 설탕 1스푼을 넣고 끓입니다.

완전히 식혀줍니다.

연어는 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썰어줍니다.

양파, 청양고추, 레몬은 얇게 썰어 준비합니다.

용기에 썰어둔 연어를 담고, 썰어둔 양파, 청양고추, 레몬을 올린 후 식힌 간장 양념을 부어줍니다.

냉장고에서 반나절 숙성시킵니다.

밥 위에 숙성된 연어장을 올리고 계란 노른자를 올려줍니다.

마지막으로 간장 양념을 살짝 더 뿌려주면 완성입니다.