아이도 반한 단짠매콤 간장 등갈비찜 이거 넣어 보세요~

등갈비는 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 빼줍니다. 중간에 물을 갈아주면 핏물이 더 잘 빠집니다.

핏물을 뺀 등갈비는 월계수 잎과 후추를 넣고 끓는 물에 5분간 초벌로 삶아줍니다.

초벌한 등갈비는 깨끗이 씻어 준비합니다. 믹서기에 배 160ml, 물 500ml, 간장 4, 노두유 1, 맛술 2, 설탕 2, 다진 마늘 2, 생강 반 스푼, 후추를 넣고 양념장을 만들어줍니다.

채 썬 양파 반 개와 대파 한 대를 준비합니다.

냄비에 초벌한 등갈비, 양파, 대파를 넣고 만들어둔 양념장을 부어줍니다.

물이 끓으면 약불로 줄이고 1시간 동안 삶아줍니다.

50분 정도 삶았을 때 베트남 고추 5개를 넣어 은은하게 매콤한 맛을 더해줍니다.

뚜껑을 열고 물엿 1, 참기름 1스푼을 넣고 졸여주면 완성입니다.