인생은쇼츠님의 레시피

소소한 일상 기록용으로 26년3월말 오픈~ 휴대폰 용량부족으로 시작~ 이것저것 눌러 보면서 배우고 있는 아무것도 모르는 초보유투버입니다. 불편한 부분이 있으시어도 넓은 마음으로 양해 바랍니다. 소소한 즐거움이 되었으면 합니다

매콤쫄깃 뼈없는 닭발! 이 맛은 못참죠~!

재료

끓는 물에 천일염 1큰술과 청주를 넣고 닭발을 5분 정도 삶아 잡내를 제거한 후 깨끗하게 씻어 물기를 뺀다.

0:00 – 0:11
팬에 고추기름을 두르고 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 미림 1큰술, 간장 2큰술, 굴소스 1/2큰술, 올리고당(조청) 1큰술, 설탕(원당) 1큰술을 넣고 볶아 양념을 만든다.

0:11 – 0:37
양념이 끓어오르면 대파와 다진 마늘 2큰술을 넣고 살짝 볶아 향을 낸다.

0:37 – 0:43
손질한 닭발을 넣고 양념에 골고루 버무리며 볶는다. 청양고추 4개와 건고추 2개를 넣고 섞으며 볶아준다. 취향에 따라 고추의 양을 조절하여 맵기를 조절한다.

0:43 – 1:48
겨자와 후추를 넣고 살짝 더 볶아준다. 불맛을 더하기 위해 수분을 날리며 짧게 볶아 풍미를 진하게 만든다. 타지 않도록 주의한다.

1:48 – 1:56
맛있게 볶아진 뼈없는 닭발을 접시에 담아 완성한다.

1:56 – 2:13