밥도둑 반찬! 소고기 우엉조림

우엉은 껍질을 벗기고 4-5cm 길이로 얇게 채 썰어 준비한다. 갈변을 막기 위해 식초를 조금 넣은 물에 5분간 담갔다가 건져 물기를 짠다.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 소고기와 다진 마늘 1/2큰술, 후추를 넣어 중불에서 2-3분간 볶아준다.

손질한 우엉을 넣고 2-3분간 함께 볶아준다. 진간장, 설탕, 맛술, 물을 넣고 끓이다가 중약불로 줄여 15-20분간 졸여준다. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 완성한다.