마늘폭탄갈비 (Garlic Bomb Ribs)

재료

만드는 순서

핏물을 닦은 소갈비살에 칼집을 내주세요. 그래야 양념이 훨씬 잘 배어요.

0:00 – 0:08

마늘은 곱게 다지지 말고 씹힐 정도로 굵게 다져주세요.

0:08 – 0:13

소갈비살 1kg에 다진 마늘 듬뿍, 진간장 4스푼, 맛술 3스푼, 설탕 2스푼, 굴소스 1스푼, 후추 톡톡, 참기름 2스푼, 매실청 2스푼, 가루 육수 1포를 넣고 조물조물 버무려주세요.

0:13 – 0:24

양념한 고기는 냉장고에 30분간 숙성시켜주세요. 숙성된 고기는 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

0:24 – 0:30

찍먹 소스는 다진 마늘 2스푼, 설탕 2스푼, 참치액 2스푼, 식초 3스푼, 올리고당 2스푼, 참기름 2스푼을 넣고 잘 섞어주세요.

0:30 – 0:37

구운 갈비에 마늘 소스를 듬뿍 찍어 먹으면 느끼함은 잡고 끝도 없이 들어가요.

0:37 – 0:42

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