한씨홈쿡 집밥레시피님의 레시피

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문어전복솥밥 레시피 #이정현레시피

재료

쌀 300g을 30분간 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 이렇게 하면 밥이 훨씬 고슬고슬하고 단단해진다.

0:08 – 0:13
자숙 문어는 끓는 물에 살짝 데친다.

0:13 – 0:17
당근과 표고버섯은 큐브 모양으로 썰어 준비한다.

0:17 – 0:21
전복 2미는 껍질을 내고 칼집을 내어 모양을 낸다.

0:21 – 0:27
솥에 올리브유와 버터를 넣고 녹인 후, 칼집 낸 통전복을 넣고 굽다가 부추와 은행을 넣고 볶는다.

0:27 – 0:33
참기름을 두른 후 다진 마늘과 전복 내장을 넣고 볶다가 슬라이스한 전복, 당근, 표고버섯을 넣고 볶는다. 불린 쌀을 넣고 볶는다.

0:33 – 0:41
다시마 육수 300ml를 붓는다.

0:41 – 0:44
강불로 끓으면 중약불로 줄여 10분간 끓인다.

0:44 – 0:46
10분 후 불을 끄고 문어와 전복, 부추를 넣고 10분간 뜸을 들인다.

0:46 – 0:51