과일 요거트 찹쌀떡 만들기

믹서기에 불린 찹쌀 226g, 소금 2g, 우유 100g을 넣고 곱게 갈아줍니다.

갈아놓은 반죽에 옥수수 전분 10g, 설탕 20g, 물엿 15g을 넣고 골고루 섞어줍니다.

전자레인지에 넣고 5분간 돌려 익힌 후, 식용유 10g을 두 번 나눠 넣으며 치대줍니다. 오일이 흡수되면 물을 조금씩 손에 묻혀 4-5번 반복해서 치대줍니다.

반죽을 60g씩 분할하여 지름 13cm 정도로 얇게 밀어줍니다. 테두리 쪽을 좀 더 얇게 밀어주세요.

넓게 편 반죽 위에 블루베리 요거트 크림을 짜고 블루베리 5개를 올린 후, 크림을 조금 더 추가하고 반죽피를 모아서 쌉니다. 꼬투리 부분은 가위로 정리하고 뒤집어서 동글게 모양을 잡아 완성합니다.

볼에 동물성 생크림 180g, 요거트 파우더 40g, 설탕 15g을 넣고 단단하게 휘핑하여 짤주머니에 담습니다.

남은 생크림에 블루베리 잼을 넣고 가볍게 섞어 짤주머니에 담습니다.

과일은 씻어서 물기를 제거한 후 사용합니다. 찹쌀떡 피 위에 요거트 크림과 과일을 넣고 반죽피를 모아서 쌉니다. 남은 요거트 크림은 냉동해서 먹으면 요아정 안 가도 됩니다.