가지로 장어 맛 내는 특급 소스 비율?! 🍆✨

가지 3개의 꼭지를 떼고 껍질을 4군데 벗긴 뒤 랩에 싸서 전자레인지에서 3분간 돌립니다. 전자레인지에서 꺼낸 가지는 가운데 칼집을 넣어 펼친 다음, 포크로 결을 따라 줄무늬를 내주세요. 키친타월로 물기를 닦고, 앞·뒷면에 전분 총 6t씩 골고루 묻힙니다.

기름을 두른 프라이팬에 전분 묻힌 가지를 올려 양면이 노릇해질 때까지 구워주세요. 고기처럼 쫄깃한 식감이 살아납니다.

팬에 막간장 3T, 맛술 2T, 다진생강 1t, 올리고당 2t을 넣고 약불에서 졸입니다. 밥 위에 김가루를 뿌리고, 조린 가지를 올린 뒤 통깨와 쪽파를 뿌려 완성합니다.