Oddipedia님의 레시피
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10분 완성! 이연복 표 알배추볶음
재료
- 알배추 500g
- 물 1
- 000ml
- 소금 10g 1T
- 식용유 30ml
- 대파 50g
- 다진 마늘 15g
- 건새우 20g
- 소금 1꼬집
- 치킨스톡 5g 1T
만드는 순서
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알배추 500g을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
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끓는 물 1리터에 소금 한 큰술을 넣고 알배추를 살짝 데쳐주세요. 풋내를 잡고 양념이 잘 배도록 합니다.
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팬에 식용유 30ml를 두르고 대파, 다진 마늘, 건새우 20g을 넣고 볶아 향을 내주세요. 건새우의 감칠맛이 기름에 녹아 나옵니다.
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데친 알배추를 넣고 소금 1꼬집과 치킨스톡 5g을 넣어 간을 맞춰주세요. 치킨스톡을 사용하면 색이 탁해지지 않고 맛도 깔끔해집니다.
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골고루 섞어주며 볶아주면 색도 맛도 깔끔한 알배추볶음이 완성됩니다.
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