이연복 감자채 무침

만드는 순서

이연복 감자채 무침 감자 4개(515g)를 껍질 벗겨 얇게 채 썰어 물에 담가 전분기를 빼주세요.

0:00 – 0:07
끓는 물에 감자채를 넣고 40초 정도 데친 후 바로 찬물에 2번 헹궈주세요.

0:07 – 0:14
감자채가 금방 물러져요.

0:14 – 0:17
물기를 뺀 감자채에 소금 2꼬집, 채 썬 당근 1/2개, 파 1/2개, 청양고추 2개, 다진 마늘 3쪽을 넣고 살짝 버무려 주세요.

0:17 – 0:23
굴소스 2스푼, 후추가루 약간, 참기름 반 스푼을 넣고 잘 섞어주세요.

0:23 – 0:28