물컹한 가지 맛 멸치로 싹 잡는 레시피!

마른 팬에 잔멸치를 넣고 비린내가 날아갈 때까지 볶아 덜어둡니다. 팬에 기름을 두르고 어슷 썬 가지를 넣어 숨이 죽을 때까지 볶습니다.

볶은 가지에 준비한 양념 재료(맛술, 진간장, 굴소스, 다진 마늘, 고춧가루, 생강가루)를 넣고 가지에 양념이 배도록 볶습니다.

깍둑 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 볶아둔 멸치, 썰어둔 고추와 쪽파, 물엿, 참기름, 깨를 넣고 빠르게 볶아 완성합니다.