추추의 한끼식사님의 레시피
한식을 좋아하는 한식요리사 -추추- 😊 Profile 특성화 고등학교 조리학과 졸업 ---자격증--- 한식 조리기능사 중식 조리기능사 양식 조리기능사 일식 조리기능사 식품조각지도사1급 아동요리지도사1급 커피바리스타 2급 전산회계 1급 심리상담사 1급 ---------- Ms.Rungrat Neumthong 수석쉐프로부터 태국 궁중요리 클래스 수료 제11회 향토식문화대전 카빙 금상 🥇 제12회 향토식문화대전 '코나그랑프리' 카빙 은상 🥈 2015년도 대한민국 국제요리경연대회 3코스 라이브 은상 🥈 제3회 한식의 날 대 축제 카빙 동상 🥉 2016년도 대한민국 국제요리경연대회 카빙 은상 🥈 제13회 서울국제푸드그랑프리 카빙 금상 🥇 ----------- 🌟 특2급호텔 메인주방에서 근무함 🇭🇰 喜來稀肉 香港旺角店 육부에서 근무함 🍖 육류공부를 위해 '독산동 우시장'에서 근무함 🐟 어류공부를 위해 '노량진 수산시장'에서 근무함 🇰🇷 김치공부를 위해 반찬가게 김치파트에서 근무함 ----------- 📖 베스트셀러 『추추의 집밥클래스』 저자 아직 한식에 대해서 배울게 많습니다. 앞으로 발전하고 정진해서 한식을 발전시키겠습니다. 문의 : cn1700@naver.com
쫀득 바삭한 맛이 좋은 '애호박채전' 레시피!
- 애호박 1개 330g
- 당근 1/3개 70g
- 청양고추 1개 10g
- 맛소금 1/3스푼
- 부침가루 1/2컵
- 감자전분 1/2컵
- 물 1/3컵
- 식용유 넉넉히
- 진간장 1스푼
- 식초 1스푼
- 설탕 1/3스푼
- 고춧가루 1/3스푼
잘 찾아오셨습니다! 애호박전을 진짜 잘 하는 방법입니다.
쫀득 바삭한 맛에 푹 빠지실 테니 제가 잘 알려 드릴게요.
집에 있는 애호박 1개를 준비했습니다.
애호박은 먼저 비스듬하게 얇게 편을 썰어주고
칼등으로 착착 펴준 다음 너무 두껍지 않도록 채를 썰어주세요. 이 정도입니다.
당근 1/3개도 채를 썰어주고
청양고추 1개를 잘게 썰어서 볼에 담아주세요.
여기에 맛소금 1/3스푼을 넣고 잘 섞어서 15분만 둡니다.
바로 전 반죽하면 야채들이 뚝뚝 끊어져요.
15분 뒤에 부침가루 1/2컵
감자전분 반 컵, 물 1/3컵을 넣고 잘 섞어주세요.
이 애호박전에는 전분을 좀 넣어야 쫀득한 맛이 생겨요. 반죽은 이 정도.
이 애호박 사이에 밀가루가 군데군데 묻어 있다 딱 이런 느낌이 좋습니다.
자 이제 팬에다가 식용유 넉넉히
이게 전이니까 기름은 좀 넉넉하게 둘러야 합니다.
전 반죽을 잘 펴서
자주 뒤집어 가며 익혀주다가 먹음직스러운 갈색 빛깔이 나오면 됩니다.
진간장 1스푼, 식초 1스푼, 설탕 1/3스푼, 고춧가루 1/3스푼 넣고 꼭 찍어
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