추추의 한끼식사 프로필

추추의 한끼식사님의 레시피

한식을 좋아하는 한식요리사 -추추- 😊 Profile 특성화 고등학교 조리학과 졸업 ---자격증--- 한식 조리기능사 중식 조리기능사 양식 조리기능사 일식 조리기능사 식품조각지도사1급 아동요리지도사1급 커피바리스타 2급 전산회계 1급 심리상담사 1급 ---------- Ms.Rungrat Neumthong 수석쉐프로부터 태국 궁중요리 클래스 수료 제11회 향토식문화대전 카빙 금상 🥇 제12회 향토식문화대전 '코나그랑프리' 카빙 은상 🥈 2015년도 대한민국 국제요리경연대회 3코스 라이브 은상 🥈 제3회 한식의 날 대 축제 카빙 동상 🥉 2016년도 대한민국 국제요리경연대회 카빙 은상 🥈 제13회 서울국제푸드그랑프리 카빙 금상 🥇 ----------- 🌟 특2급호텔 메인주방에서 근무함 🇭🇰 喜來稀肉 香港旺角店 육부에서 근무함 🍖 육류공부를 위해 '독산동 우시장'에서 근무함 🐟 어류공부를 위해 '노량진 수산시장'에서 근무함 🇰🇷 김치공부를 위해 반찬가게 김치파트에서 근무함 ----------- 📖 베스트셀러 『추추의 집밥클래스』 저자 아직 한식에 대해서 배울게 많습니다. 앞으로 발전하고 정진해서 한식을 발전시키겠습니다. 문의 : cn1700@naver.com

쫀득 바삭한 맛이 좋은 '애호박채전' 레시피!

재료
  • 애호박 1개 330g
  • 당근 1/3개 70g
  • 청양고추 1개 10g
  • 맛소금 1/3스푼
  • 부침가루 1/2컵
  • 감자전분 1/2컵
  • 물 1/3컵
  • 식용유 넉넉히
  • 진간장 1스푼
  • 식초 1스푼
  • 설탕 1/3스푼
  • 고춧가루 1/3스푼
만드는 순서

잘 찾아오셨습니다! 애호박전을 진짜 잘 하는 방법입니다.

쫀득 바삭한 맛에 푹 빠지실 테니 제가 잘 알려 드릴게요.

집에 있는 애호박 1개를 준비했습니다.

애호박은 먼저 비스듬하게 얇게 편을 썰어주고

칼등으로 착착 펴준 다음 너무 두껍지 않도록 채를 썰어주세요. 이 정도입니다.

당근 1/3개도 채를 썰어주고

청양고추 1개를 잘게 썰어서 볼에 담아주세요.

여기에 맛소금 1/3스푼을 넣고 잘 섞어서 15분만 둡니다.

바로 전 반죽하면 야채들이 뚝뚝 끊어져요.

15분 뒤에 부침가루 1/2컵

감자전분 반 컵, 물 1/3컵을 넣고 잘 섞어주세요.

이 애호박전에는 전분을 좀 넣어야 쫀득한 맛이 생겨요. 반죽은 이 정도.

이 애호박 사이에 밀가루가 군데군데 묻어 있다 딱 이런 느낌이 좋습니다.

자 이제 팬에다가 식용유 넉넉히

이게 전이니까 기름은 좀 넉넉하게 둘러야 합니다.

전 반죽을 잘 펴서

자주 뒤집어 가며 익혀주다가 먹음직스러운 갈색 빛깔이 나오면 됩니다.

진간장 1스푼, 식초 1스푼, 설탕 1/3스푼, 고춧가루 1/3스푼 넣고 꼭 찍어

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