베트남식 돼지갈비 '스언 느엉' 만들기

목살에 다진 마늘, 다진 양파, 피시소스, 진간장, 꿀, 후추를 넣고 잘 버무려줍니다. 양념이 잘 배도록 칼집을 넣어줍니다.

고기를 보관 용기에 담고 냉장고에서 최소 2시간 재워줍니다.

쪽파를 송송 썰어 팬에 식용유를 두르고 살짝만 볶아 파 기름을 만들어 줍니다.

미지근한 물에 설탕, 피시소스, 식초, 다진 마늘, 홍고추를 넣고 느억짬 소스를 만들어 줍니다.

재워둔 고기를 아무것도 두르지 않은 팬에 올리고 자주 뒤집어가며 구워줍니다. 구워서 먹기 좋게 잘라줍니다.

토치로 불맛을 더해줍니다.

밥 위에 구운 돼지갈비를 올리고 느억짬 소스와 곁들여 먹습니다.