부서지지 않는 감자채볶음 황금레시피❗️

감자는 얇게 썰어 준비하고, 물 500ml에 소금 반 큰술을 넣어 녹인 물에 감자를 10분간 절여주세요.

이 과정에서 감자의 전분도 제거되고, 감자가 둘러붙거나 부서지지 않아요.

양파 반 개, 당근 조금, 청양고추 씨를 빼고 채 썰어 준비합니다.

10분 뒤 감자는 2~3번 헹궈 채에 받쳐 물기를 빼주세요.

달궈진 팬에 감자를 넣고 식용유 3큰술을 둘러주세요.

처음에는 강불로 2분 정도 볶아 수분을 날려줍니다.

양파와 당근을 넣고 살짝 볶은 뒤 맛소금으로 간을 해줍니다.

감자가 완전히 익으면 청양고추를 넣고 살짝 더 볶아주세요.

불을 끄고 후추를 뿌려 마무리합니다.