피자를 튀겨 먹는 나라

볼에 밀가루, 소금, 드라이 이스트를 넣고 섞은 뒤 물과 올리브 오일을 넣고 반죽한다.

반죽을 젖은 면보에 싸서 30분간 발효시킨 후, 손에 물을 묻혀 반죽을 늘였다 접는 폴딩 동작을 반복한다.

반죽을 매끈하게 다듬어 젖은 면보에 싸서 30분간 다시 발효시킨다.

팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 볶다가 토마토 페이스트, 설탕, 바질, 다진 마늘, 후추, 파프리카 가루를 넣고 물을 조금씩 부어가며 농도를 맞춰 토마토 소스를 만든다.

발효된 반죽을 4등분하여 동그랗게 모양을 잡고, 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 반죽을 펼쳐 넣은 후 살라미, 올리브, 치즈를 올리고 반으로 접어 튀긴다.

180도 이상으로 예열된 기름에 반죽을 넣어 겉면이 바삭해질 때까지 튀겨낸다.