[어부지리]어설프지만 부지런한 리얼주방님의 레시피
가족들의 집밥을 책임지고 있는 워킹맘 입니다. 부모님도 드셔야 해서 건강한 맛과 속세의 맛을 적절히 타협하여 요리합니다. 전문 요리사는 아니기 때문에 다소 많이 어설픈 면이 있지만 온 힘 다해서 부지런히 해내고 있는 리얼한 요리를 찍고 있습니다. 완성사진이 없는 동영상은 대부분 하자마자 식탁으로 나가서 입니다 ㅎㅎ 매일 전쟁처럼 해내고 있는 집밥을 조금 더 힘내서 해보고자 영상을 촬영하게 되었어요! 시간이 지나면 제 집밥일기처럼 기록도 될 것 같아서 시작해보고자 합니다. 저도 늘 유튜브 인스타 블로그 등 검색하면서 정보를 얻고 어려운 살림을 헤쳐나가고 있는 주부이기에~ 오늘도 살림에 지친 분들과 같이 메뉴와 레시피, 꿀팁 공유하면서 조금이라도 위로가 되길 바랍니다^^
몸보신 끝판왕! 힘이 솟는 장어탕 레시피
재료
- 민물장어 머리 및 뼈 4마리 분량
- 미림 1큰술
- 물 3L
- 된장 2큰술
- 고춧가루 3큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 국간장 4큰술
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 멸치액젓 1큰술
- 깻잎 10장
- 얼갈이 취향껏
- 들깨가루 3큰술
- 후추 1큰술
- 소금 약간
만드는 순서
장어 머리와 뼈를 깨끗이 씻어 미림을 넣고 30분간 삶아줍니다.
삶은 육수는 따로 걸러내고, 장어 머리와 뼈는 믹서에 곱게 갈아줍니다.
걸러둔 육수에 간 장어를 넣고 체에 곱게 걸러 뼈를 제거합니다.
육수에 물을 부어 총 3L를 맞추고 데친 얼갈이, 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 양파, 대파, 멸치액젓을 넣고 끓입니다.
국물이 끓어오르면 깻잎, 들깨가루, 후추를 넣고 한소끔 더 끓인 후 소금으로 간을 맞춰 완성합니다.
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