새콤상큼 입맛 살리는 '오징어초무침' 레시피

고추장, 고춧가루, 참치액, 식초, 다진마늘, 설탕, 매실청을 넣고 양념장을 만들어 둡니다.

무, 오이, 당근을 채 썰어 굵은소금 1스푼, 설탕 1스푼, 식초 2스푼을 넣고 20분간 절인 후 물기를 꼭 짜줍니다.

오징어는 예열된 냄비에 넣고 맛술 3스푼을 넣어 2분간 쪄줍니다.

볼에 쪄낸 오징어, 절인 야채, 채 썬 양파를 넣고 양념장의 절반을 넣어 가볍게 무쳐줍니다.

미나리, 썰어둔 청양고추와 홍고추, 남은 양념장과 통깨를 넣고 가볍게 버무려 완성합니다.