맛도리팸 레시피님의 레시피

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호박잎, 찌지 말고 이렇게 드세요. 호박잎 묵

Name: 호박잎, 찌지 말고 이렇게 드세요. 호박잎 묵
Ingredients: 호박잎 넉넉히; 소금 약간; 베이킹소다 약간; 완두콩 전분가루 1컵; 물 1200ml; 다진 마늘 약간; 고추 약간; 간장 약간; 식초 약간; 고추기름 약간; 다진 파 약간

재료

호박잎을 소금물에 흔들어 씻어 이물질을 깨끗하게 제거해주세요.

0:00 – 0:12
끓는 물에 소금과 베이킹소다를 조금 넣고 호박잎을 1분간 데쳐주세요.

0:12 – 0:17
데친 호박잎에 물을 넣고 믹서기로 곱게 갈아줍니다.

0:17 – 0:23
면포에 걸러 초록빛 즙만 받아주세요. 호박잎즙과 물을 합친 액체가 총 1200ml 되게 준비해주세요.

0:23 – 0:30
불을 켜기 전에 완두콩 전분가루 1컵과 호박잎즙 1200ml를 골고루 섞어준 뒤, 중력에 바닥에 눌러붙지 않도록 계속 저어주세요.

0:30 – 0:38
반죽이 투명하고 걸쭉해지면 불을 끄고 냉장고에 넣어 4시간 이상 굳혀줍니다.

0:38 – 0:42
탱글탱글하게 완성된 묵을 먹기 좋게 썰어주세요.

0:42 – 0:46
양념장 재료인 다진 마늘, 고추, 간장, 식초, 고추기름을 넣고 만들어 주세요.

0:46 – 0:51
늘 쪄 먹던 호박잎이 묵으로 변신했어요.

0:51 – 0:54
썰어둔 묵에 양념장을 곁들여 색다르게 즐겨보세요. 자세한 레시피는 본문/댓글을 참고하세요.

0:54 – 1:03