[어부지리]어설프지만 부지런한 리얼주방님의 레시피
가족들의 집밥을 책임지고 있는 워킹맘 입니다. 부모님도 드셔야 해서 건강한 맛과 속세의 맛을 적절히 타협하여 요리합니다. 전문 요리사는 아니기 때문에 다소 많이 어설픈 면이 있지만 온 힘 다해서 부지런히 해내고 있는 리얼한 요리를 찍고 있습니다. 완성사진이 없는 동영상은 대부분 하자마자 식탁으로 나가서 입니다 ㅎㅎ 매일 전쟁처럼 해내고 있는 집밥을 조금 더 힘내서 해보고자 영상을 촬영하게 되었어요! 시간이 지나면 제 집밥일기처럼 기록도 될 것 같아서 시작해보고자 합니다. 저도 늘 유튜브 인스타 블로그 등 검색하면서 정보를 얻고 어려운 살림을 헤쳐나가고 있는 주부이기에~ 오늘도 살림에 지친 분들과 같이 메뉴와 레시피, 꿀팁 공유하면서 조금이라도 위로가 되길 바랍니다^^
부모님도 잘 드시는 외쿡 음식! 비빔국수 같은 분짜 만들기
- 버미샐리 (가는 쌀국수면) 1시간 이상 찬물 불림 후 30초 데치기
- 양상추 적당량
- 깻잎 적당량
- 당근 적당량
- 돼지고기 목살 4덩어리
- 후추 조금
- 양조간장 4큰술
- 올리고당 5큰술
- 설탕 1큰술
- 맛술 5큰술
- 참기름 5큰술
- 생강청 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 멸치액젓 3큰술
- 다진 마늘 5큰술
- 레몬즙 3큰술
- 설탕 2큰술
- 물 150ml
버미샐리는 찬물에 1시간 이상 불린 후 끓는 물에 30초 데치고 찬물에 헹궈 준비합니다.
야채는 먹기 좋게 채 썰어 준비하고, 돼지고기 목살은 핏물을 제거한 뒤 칼집을 내거나 포크로 찔러 양념이 잘 배도록 합니다. 후추를 뿌려 잡내를 제거합니다.
양조간장 4큰술, 올리고당 1.5큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1.5큰술, 참기름 0.5큰술, 생강청 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 고기와 잘 버무려 잠시 재워둡니다.
느억맘 소스는 멸치액젓 3큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 레몬즙 3큰술, 설탕 2큰술, 물 150ml를 넣고 섞어 완성합니다. 예열된 팬에 고기를 국물이 없도록 바싹 구운 뒤 토치로 불향을 입혀 마무리합니다.
그릇에 준비한 야채, 면, 고기를 보기 좋게 담고 소스를 조금씩 부어가며 간을 맞춰 맛있게 먹습니다.
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